starsza podkuchenna

Weź wyszorowane limonki, dobrze wygnieć, by puściły sok, pokrój na plastry. Dołóż trochę liści mięty. Dolej wodę mineralną, posłódź syropem z agawy. Proporcje ustal sam do smaku. Lód obowiązkowy w upały.

Weź cukinię, pokrój na plastry, wrzuć na rozgrzany olej, dodaj posiekaną dymkę. Smaż aż nabierze złocistego koloru. Daj na dno płaskiego naczynia. Posyp przeprawą do bruschetty (oregano, bazylia, czosnek, papryka, pomidory suszone, pieprz, sól). Kolejną warstwą jest mięso indycze pocięte w kąski, oprószone przyprawą oraz solą. Na wierzchu ułóż plastry pomidora i mozarelli. Polej oliwą.  Piecz w 160⁰C z termoobiegiem przez 30 min.

Weź dwie szklanki mąki i 2 łyżki cukru, dodaj 1/3 kostki masła, dobrze posiekaj lub zmiksuj. Dodaj żółtko wymieszane z dwiema łyżkami lodowatej wody i łyżeczką ekstraktu waniliowego. Mieszaninę wysyp na blaszkę i dobrze rozgnieć, tworząc rant. Nakłuj w kilku miejscach widelcem.  Piecz w 160⁰C z termoobiegiem przez 30 min. Ostudź. Przygotuj krem – ½ kg mascarpone wymieszaj z łyżeczką ekstraktu wanilii i sokiem z połówki cytryny, dodaj pięć łyżek cukru. Ubij pół szklanki kremówki i delikatnie wmieszaj w masę serową. Posmaruj masą spód tarty. Zrób wzorki, ułóż owoce.