starsza podkuchenna

Weź mięso mielone z szynki wieprzowej, dodaj jajko, bułkę tartą (jak na mielone), parmezan tarty, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, i gałkę muszkatołową (1/2 łyżeczki). Masą napełnij umyte i oczyszczone papryczki.  Co zostanie – zlep w pulpety i opiecz je na patelni :)   Piecz w 200⁰C posmarowane oliwą przez 30 min.

Weź pół kilo pieczarek, zetrzyj na tarce. Na patelni podsmaż jedną cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj pieczarki, odparuj wodę. Dodaj pieprz, sól, trzy ugotowane na twardo jajka, parmezan tarty. Spróbuj, czy smak ci pasuje. Odstaw. Dodaj surowe jajko i nakładaj łyżką do wyścielonych foremką muffinkową i ciastem francuskim zagłębień w formie muffinkowej. Po wierzchu daj jeszcze trochę parmezanu.  Piecz 30 min w 200⁰C.

Weź śliwki, brzoskwinie i truskawki, pokrój w ósemki i polej sokiem z malin.

Weź groch suchy (250g) wypłucz i namocz przez noc. Obierz marchew, pietruszkę i korzeń selera, pokrój bardzo drobno, zalej wrzątkiem, włóż namoczony groch, zagotuj. Dodaj liść bobkowy, cząber, pieprz, sól, ziele angielskie. Na patelni podsmaż boczek pokrojony w kostkę, wrzuć posiekany drobno czosnek i cebulę, podsmaż. Wrzucić do zupy, gotować ok. 40 minut. Dodać majeranku i ziemniaki drobno pokrojone. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Groch się rozgotuje i zagęści zupę. Można dać grzanki.

Weź pstrągi patroszone, natrzyj solą, pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Włóż do każdego brzuszka zacną garść posiekanej natki pietruszki, ząbek czosnku drobno pociupany, trzy półplasterki cytryny. Można dać im chwilę odpocząć i nabrać smaku, albo nie. Ułóż pstrągi w brytfance, polej oliwą i zapiekaj 40 min w 200⁰C pod pierzynką z folii aluminiowej (matową stroną u góry) oraz 15 min bez folii z opcją grill.

Weź na kilo świeżych malin niecały kilogram cukru. Wrzuć maliny do skownika, zasyp cukrem, czekaj, aż przez rurkę będzie ciekł sok. Zbieraj go do wyparzonych butelek, gorące szybko zakręć, pestkami się nie przejmuj! Trzymaj w chłodzie i mroku, po otwarciu trzymaj w lodówce, bowiem wino z malin jest dobre, ale nie do herbaty ;)