starsza podkuchenna

Weź ładne, twarde, czerwone jabłuszko. Obierz tak, by obierek miał czerwoną skórkę na rąbku. Włóż do mikrofalówki na minutę, nie dłużej. Obierki staną się miękkie. Zwiń krótką obierkę w stożek - będzie stanowił środek różyczki - włóż w ciasto. Wkoło niego układaj obierki jak płatki. Upiecz ciasto, czy babeczki.

Weź dużą paczkę (do 400g) kakaowych herbatników – utłucz je drobno i wymieszaj z ćwiartką, maksymalnie z połową masła. Wyłóż na papier do pieczenia umieszczony w tortownicy. Zapiecz w 180⁰C przez 10 minut. Dynię (około 0,5 kilograma) rozkrój, wyciągnij pestki, pokrój na duże kawałki, ułóż na blaszce skórką do dołu i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180⁰C. Piecz do czasu gdy miąższ będzie bardzo miękki. Zmiksuj go na gładkie puree. Dzięki niemu sernik będzie rozkosznie pomarańczowy. Na masę sernikową potrzebujesz sześć jajek -białka ubij, a żółtka ukręć z 1 i ½ szklanki cukru pudru i cukrem waniliowym, dodaj pół kostki masła, łyżeczkę proszku do pieczenia. Do żółtek dodaj kilo sera mielonego, wymieszaj. Dodaj puree z dyni i wymieszaj. Dodaj osiem płaskich łyżek mąki ziemniaczanej. Delikatnie domieszaj ubite białka.  Wylej do tortownicy na podpieczony blat. Piecz 1 i ½ godziny w 160⁰C.

Weź dużą paczkę kakaowych herbatników – utłucz je drobno i wymieszaj z ćwiartką masła. Wyłóż na papier do pieczenia umieszczony w tortownicy. Zapiecz w 180⁰C przez 10 minut. Na masę sernikową potrzebujesz sześć jajek -białka ubij, a żółtka ukręć z 1 i ½ szklanki cukru pudru i cukrem waniliowym, dodaj pół kostki masła, łyżeczkę proszku do pieczenia. Do żółtek dodaj kilo sera mielonego, wymieszaj. Dodaj cztery łyżki mąki ziemniaczanej. Delikatnie domieszaj ubite białka.  Wylej do tortownicy na podpieczony blat. Na górę sernika wylej stróżkę gęstego syropu owocowego lub konfitury w kontrastowym kolorze i porozciągaj ją wykałaczką w fantazyjne wzory. Piecz 1 i ½ godziny w 160⁰C.

Weź jajka, włóż do zimnej wody w garnku. Doprowadź do wrzenia, gotuj minutę. Odstaw całość na bok na kwadrans. Przelej zimną wodą. Gotowe!

Weź kilka płatów śledziowych (ja użyłam gotowe – wiejskie w oleju – mniej roboty z moczeniem :), pokrój w kąski „na raz”. Ugotuj trzy-cztery jajka na twardo. Pora oczyść i pokrój w talarki, przełóż do durszlaka włożonego do garnka  i zalej wrzątkiem. Potrzymaj 2-3 minuty. Zmieszaj odcedzone pory ze śledziem, dodaj kukurydzę z puszki. Dodaj jajka pokrojone w ósemki. Możesz dodać majonez – ale tylko trochę, żeby nie zmienić smaku składników.

Weź dwa jajka, dorzuć 0.5 szklanki cukru muscovado, zacznij ucierać. W garnuszku daj dwie garści żurawiny i podlej ją chlustem rumu – niech trochę wchłonie. Do jajek z cukrem dodaj szklankę mąki, szklankę mleka i jeszcze szklankę mąki wymieszaną z dwiema łyżeczkami proszku do pieczenia i czterema łyżeczkami przyprawy do pierników. Teraz dolej pół szklanki oleju. Na koniec dodaj dwie kopiaste łyżki dżemu pomarańczowego ze skórką pomarańczową, dwie łyżki kakao Decomoreno oraz żurawinę z rumem. Zmiksuj wszystko krótko. Nakładaj do papilotek, pamiętaj, że podrosną - ja nakładam, aż do brzegu zostanie 5-4 mm. Piecz 40 min w 180⁰C. Można oczywiście teraz je dowolnie dekorować, ja nie zdążyłam… Oto ostatnie zdjęcie pożartych:

Weź agencję reklamową, daj jej klienta, a potem upiecz tartę do sesji zdjęciowej :) Oto przepis, moje było tylko wykonanie: Ciasto: • mieszanka do ciasta Delecta „Tarta na słono” • 125 g margaryny w temperaturze pokojowej • 1 łyżka oleju • ¼ szklanki zimnej wody Farsz: • 200 g świeżego koziego twarożku, w temperaturze pokojowej • 1/3 szklanki jogurtu   grecki ego • 1 łyżka (15 ml ) oliwy z oliwek • 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii • 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki • świeżo zmielony czarny pieprz • sól morska •Fix Delecta „Tarta na słono” • żółtko • 1 i 1/2 szklanki ( ok. 200 g) łuskanego zielonego groszku • 1 szklanka kiełków ( do dekoracji) Nagrzej piekarnik do temp. 190⁰C bez termoobiegu. Wsyp zawartość torebki z ciastem do głębokiej miski, dodaj margarynę, olej i wodę. Miksuj (mieszadło   świderki) ok. 2-3 min do połączenia s...

Weź ciasto stąd: http://starszapodkuchenna.blogspot.com/2013/04/nalesniory.html Smaż jak zwykle, tylko do ciasta dodaj kwiatów akacji (kwitnie pod koniec maja, niezwykle silnie pachnie!). Podawaj z miodem akacjowym.

Weź pęczek szparagów, pozbądź się 1/3 łodygi (bo łykowata). Przepłucz, wrzuć na wrzątek, który zawiera miarkę soli i CUKRU. Gotuj 3-5 minut, wyłów łyżką cedzakową ostrożnie. W międzyczasie wrzuć na łyżkę roztopionego masła łyżkę mąki i zrób złotą zasmażkę. Dodaj do niej szklankę mleka oraz grubą szczyptę gałki muszkatołowej. Można dać łyżeczkę soku z cytryny, ja nie lubię. Mieszaj, aż zawrze i zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Polej szparagi.

Weź polędwiczki wieprzowe, pokrój w plastry o grubości pół cm. W słoiczku zmieszaj oliwę, ocet balsamiczny w proporcji 4:1, dołóż przyprawę do kebaba „na oko”, ja daję na dwie przeciętnej wielkości polędwiczki (długość kilkanaście cm) lekko kopiastą łyżkę, miód (koło łyżeczki), zakręć i dobrze wstrzaśnij. Zalej mieszaniną mięso, marynuj 12 godzin najmniej.  Po tym czasie wyłóż mięso na rozgrzaną patelnię, podsmaż z każdej strony, podlej odrobiną wody i duś przez 15 minut pod przykryciem. W międzyczasie zmieszaj jogurt z przeciśniętym czosnkiem wedle uznania, dopraw solą. Takim sosem polej porcję polędwiczek kebabowych. Podaj z kuskusem i szpinakiem.

Weź   pęczek młodych buraków ćwikłowych z liśćmi i   pięć ziemniaków. Buraczki i ziemniaki obieramy cienko i kroimy w drobną kosteczkę, a następnie wrzucamy do garnka dodając poszatkowane czerwone łodygi od buraczków. Ja odrzucam celowo liście, bo bardzo ich nie lubię w zupie…. Można dodać jeszcze dodać mięso, ale ja lubię postny na śmietanie. Zalać wodą, doprawić solą pieprzem i dodać liście laurowe, ziele angielskie, czosnek. Bardzo ważne: buraczki stracą kolor, należy zatem nie dopuszczać do gwałtownego gotowania i dobrze jest zakwasić nieco zupę cytryną, octem, albo wodą z ogórków kiszonych domowej roboty. Ale trzeba uważać, bo w bardzo kwaśnej zupie warzywa będą twarde mimo gotowania. Gotuj na średnim ogniu do miękkości .   Wrzuć posiekany koperek i zakwaś zupę mocniej. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Zaciągnij śmietaną.