starsza podkuchenna

 Weź półtorej szklanki mąki pszennej, płaską łyżeczkę proszku do pieczenia, szczyptę soli. Wymieszaj suche składniki. Dodaj 1/4 kostki masła, wymieszaj. Dodaj 4 łyżki kefiru. Ciasto powinno być w konsystencji pure z ziemniaków. Wylep ciastem foremki na minitarty, nasmarowane wcześniej masłem i lekko oprószone mąką, Nakłuj spód widelcem. Przygotuj krem - dwa jajka, trzy łyżki cukru, jedną łyżeczkę cukru waniliowego wymieszaj, dodaj 1/2 serka naturalnego (60g), cztery łyżeczki mąki kukurydzianej. Zalej wylepione ciastem foremki. Wrzuć po kilka połówek śliwek (ja wzięłam z własnego kompotu przygotowywanego na zimę, mogą być też surowe). Spróbuję kiedyś jeszcze z innymi owocami - myślę, że truskawki, borówki lub morele będą w sam raz!

Weź 5 białek i zrób idealne ciasto, kiedy masz ich nadmiar w związku z kruchym ciastem albo paschą. Przygotuj dużo bakalii - łącznie można nawet do 400 g. Posiekaj orzechy, morele, śliwki, zostaw w całości migdały i rodzynki, przygotuj skórkę pomarańczową. Białka ubij ze szklanką cukru pudru na bardzo sztywno. Delikatnie wmieszaj bakalie. Masę wyłóż na wafel ułożony w posmarowanej masłem brytfance. Wygładź i przykryj drugim waflem. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 160 C przez godzinę. Wystudź lekko dociążając górę mazurka, albo odwracając go do góry nogami na talerzu (żeby robi mazurka nie poszły w górę). Mazurek udekoruj lukrem (cukier puder i odrobina soku z cytryny - ukręcić) lub rozpuszczoną czekoladą, owocami kandyzowanymi, skórką cytryny, migdałami - jak chcesz.