starsza podkuchenna

Wcześniej przygotuj masło ziołowe – można użyć gotowej mieszanki przypraw do masła, albo samemu masło osolić, dodać czosnku, natki pietruszki, pieprzu i dobrze zmiksować. Zwykle robię więcej masła,   porcjuję i trzymam w kawałkach w zamrażarce.  Do brzuszka sprawionej ryby wrzucam kilka plastrów masła, układam ryby na posmarowanej masłem brytfance-blaszce. Posypuję jeszcze z wierzchu solą, pieprzem i piekę przez 20 min w 180⁰C.  Do ryby podałam tym razem gnocchi ze szpinakiem. Sos: liście szpinaku baby wrzucam na odrobinę oleju na patelnię i smażę, aż klapną. Wówczas dodaję fetę i śmietanę lub jogurt grecki. Proporcje jakie kto woli, testowanie smakowe wskazane :) .  Na koniec, kiedy wszystko się rozpuści dodaję rozgnieciony ząbek-lub dwa czosnku. Jeśli sos jest zbyt sztywny, dolewam wody Można dać pokrojone pomidory suszone dla koloru, bazylię, oregano dla smaku. Wrzucam gnocchi (gotowe, z lenistwa lub z teska). Podgrzewam na patelni prze...

Weź kawał czekolady z bloku, są takie sklepy, gdzie sprzedawca bierze dłutko i odszczepia z bloku czekoladę. Są! Wrzuć kawał do naczynia, które zawiesisz wysoko nad wrzącą wodą. Rozpuść na parze całkowicie. Dolej słodkiej śmietanki kremówki, albo mleka, albo wody. Co wolisz. Kalorii nie licz i tak jest za dużo. Ma smakować. Dobrze mieszaj, nie przejmując się zmianami konsystencji – są chwilowe. Kiedy osiągniesz odpowiednią dla siebie gładkość napoju, dolej dla smaku rum. Można dać skórki pomarańczowej, wiśni, śliwek drobno pokrojonych, , chilli, przyprawy do piernika lub na dno naczynia do serwowania konfitury z róży, poziomek, truskawek, moreli zmiksowanych. Bita śmietana na wierzch nieobowiązkowa, ale ładna.

Proste, ale uwielbiane przez domowników danie na śniadanie. Bierz trzy-cztery jajka na osobę. Rozbełtaj, dodaj odrobinę mleka, posól. Lubię dodać do mikstury przyprawę do jajek – jest dobrze skomponowana i podnosi smak dania. Na patelni rozgrzewam masło, kroję drobno szynkę lub bekon, podsmażam. Kiedy już ładnie się zrumieni, zalewam masą jajeczną. Natychmiast delikatnie mieszam wierzch i nie ruszam już do końca zapiekania na słabym ogniu. Kiedy już prawie się zetnie w całości posypuję szczypiorkiem i delikatnie serem parmeńskim.   Kiedy już całkiem się zetnie powoli zsuwam z patelni na talerz i już! Można oczywiście podawać omlet z warzywami, ale nie mojej córce. Jeszcze nie ;)

Co zrobić, żeby Wika się uśmiechnęła przez sen? Grzanki. Ich zapach jest nie do pobicia. Weź chałkę, może być czerstwa, pokrój w dość grube kromki, rozbij jajko, rozmąć je z mlekiem w maksymalnej proporcji 1:1, ale może być mniej mleka. dodaj do tego cynamonu. Mocz kromki z dwóch stron i układaj je na roztopionym maśle na patelni. Smaż z każdej strony do zrumienienia.  Kiedy będą gotowe podaj z dżemem lub konfiturą, posyp odrobiną cukru pudru.  Mniamuśne mamusiu.

Bo z jajkami wiejskimi, dzięki nim masa staje się pysznie żółta. Weź cztery jajka, włóż każde po 10 sek   do wrzątku, oddziel żótka od białek – białka zachowaj na makaroniki, o których jeszcze napiszę. Żółtka zmiksuj z cukrem – pół szklanki miałkiego oraz jedno opakowanie cukru z prawdziwą wanilią. Do masy żółtkowej dodaj serek mascarpone – 500 g, wymieszaj starannie mikserem. Przygotuj kawę rozpuszczalną – szklanka z 4 łyżeczek kawy instant, posłódź trzema łyżeczkami cukru. wylej na głęboki talerz, dodaj łyżkę rumu. Wymieszaj. Wkładaj do kawy na chwilkę biszkoptowe języczki (podłużne biszkopciki), układaj nasączone w podłużnej formie szklanej. Do mojej formy mieści się duże opakowanie biszkoptów – połowa na spód, potem warstwa z połowy masy żótkowo-serowej, potem snów biszkopty i reszta masy na wierzch. Na koniec robię ozdobny wzorek na wierzchu deseru. Sypię całość gorzkim kakao. I do lodówki na pół dnia.