Weź 3 kilogramy papryki, wykrój gniazda nasienne, miąższ pokrój w paski, albo w ćwiartki. Przygotuj zalewę - 3 litry wody, szklankę octu 10%-wego, łyżeczkę soli, dwie szklanki cukru, 6 ziaren ziela angielskiego, liść laurowy zagotuj. Na wrzący wrzuć partiami pokrojoną paprykę i gotuj 10 minut. Wyłów, ostudź, układaj w wyparzonych słoikach. Przelej wywar do słoików, zakręć i pasteryzuj po 10 minut (na dno garnka dajesz ściereczkę lnianą, ustawiasz słoiki, zalewasz wrzącą wodą do połowy wysokości i gotujesz na małym ogniu 10 minut, wyciągasz, odwracasz do góry nogami i pozwalasz ostygnąć). Po miesiącu dobre do jedzenia :)
czyli zapiski w drodze z żołądka do serca