starsza podkuchenna

Weź 6 jajek, oddziel białka od żółtek. Żółtka ubij ze szklanką cukru i łyżką cukru wanilinowego na jasną, puszystą masę. Do ubitych żółtek dodawaj partiami twaróg z wiaderka (1 kg), cały czas miksując na małych obrotach. Uważaj, by nie napowietrzyć od teraz masy, bo sernik będzie pękał podczas pieczenia. Wlej rozpuszczoną i ostudzoną kostkę masła, dodaj zest i sok z jednej cytryny, dosyp kandyzowaną skórkę pomarańczy, cytryny, rodzynki - co lubisz. a na koniec wsyp dwa budynie śmietankowe bez cukru. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie, za pomocą szpatułki, wmieszaj pianę do masy serowej. Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wysmaruj masłem i wysyp kaszą manną, wylej do niej masę. Na dno piekarnika możesz wstawić naczynie z gorącą wodą – para zapobiegnie wysychaniu wierzchu, ale nie jest to niezbędne. Piecz w trybie góra-dół w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 60-70 minut. Kiedy się z zrumieni, wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Zostaw se...

Weź 4 jajka, dodaj 3/4 szklanki cukru i ubij, aż masa stanie się jasna i puszysta. Teraz ostrożnie wlewaj cienkim strumieniem 3/4 szklanki oleju. Zmniejsz obroty i dodawaj partiami przesiane 2 szklanki mąki z 2 łyżeczkami proszku. Dla smaku dolej 2-3 łyżki ajerkoniaku, likieru mango lub inną słodką nalewkę. Konsystencja ciasta jest dość sztywna, nie lejąca – jak zmiksowane miękkie masło. Przygotuj owoce, ja lubię borówki amerykańskie, maliny, także mrożone – nie musisz rozmrażać. Wyłóż ciasto do kwadratowej formy, wysyp na nie przygotowane owoce. Na koniec posyp je cukrem brązowym (max 3 kopiate łyżeczki) i piecz w trybie góra-dół w 180 stopniach przez 46 min.

Weź cztery jajka i wbij całe do miski, dodaj szczyptę soli i szklankę cukru i łyżkę cukru wanilinowego. Całość ubij mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę. 1,5 szklanki mąki przesiej przez sitko z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i dodawaj po łyżce do masy wciąż mieszając do połączenia całości. Do rondelka wlej szklankę mleka i wrzuć pokrojoną na mniejsze kawałki 1/3 kostki masła, podgrzewaj aż się roztopi. Gorące wlej do ciasta – zobaczysz, jak zwiększy swą objętość. Tak przygotowane ciasto wylej to formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Piecz w temp. 180 °C, w funkcji góra-dół ok. 40 min.