Sernik z polewą mango

Weź 6 jajek, oddziel białka od żółtek. Żółtka ubij ze szklanką cukru i łyżką cukru wanilinowego na jasną, puszystą masę. Do ubitych żółtek dodawaj partiami twaróg z wiaderka (1 kg), cały czas miksując na małych obrotach. Uważaj, by nie napowietrzyć od teraz masy, bo sernik będzie pękał podczas pieczenia. Wlej rozpuszczoną i ostudzoną kostkę masła, dodaj zest i sok z jednej cytryny, dosyp kandyzowaną skórkę pomarańczy, cytryny, rodzynki - co lubisz. a na koniec wsyp dwa budynie śmietankowe bez cukru. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie, za pomocą szpatułki, wmieszaj pianę do masy serowej.

Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wysmaruj masłem i wysyp kaszą manną, wylej do niej masę. Na dno piekarnika możesz wstawić naczynie z gorącą wodą – para zapobiegnie wysychaniu wierzchu, ale nie jest to niezbędne. Piecz w trybie góra-dół w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 60-70 minut. Kiedy się z zrumieni, wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Zostaw sernik w takim piekarniku około godziny, do powolnego ostygnięcia. Następnie włóż sernik do lodówki - zabezpiecz go folią, by nie złapał zapachów. Następnego dnia możesz już pokryć go polewą mango.

Do pulpy mango (jedna puszka) dodaj rozpuszczoną w szklance wrzątku galaretkę mango. Wymieszaj dobrze i ochłódź w lodówce, aż zacznie gęstnieć. Wówczas wylej ją delikatnie na sernik i włóż znów do lodówki. Po kilku minutach możesz posypać brzeg polewy mango posiekanymi pistacjami. Zabezpiecz sernik i schowaj do lodówki do całkowitego stężenia. Smacznego!

Popularne posty z tego bloga

Ciasto mleczne zaparzane

Weź cztery jajka i wbij całe do miski, dodaj szczyptę soli i szklankę cukru i łyżkę cukru wanilinowego. Całość ubij mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę. 1,5 szklanki mąki przesiej przez sitko z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i dodawaj po łyżce do masy wciąż mieszając do połączenia całości. Do rondelka wlej szklankę mleka i wrzuć pokrojoną na mniejsze kawałki 1/3 kostki masła, podgrzewaj aż się roztopi. Gorące wlej do ciasta – zobaczysz, jak zwiększy swą objętość. Tak przygotowane ciasto wylej to formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Piecz w temp. 180 °C, w funkcji góra-dół ok. 40 min.

co zrobić z wodą i czosnkiem ze słoika ogórków kiszonych?

Weź nie wylewaj do zlewu! Taka woda może przydać się: do dokwaszania barszczu jako składnik marynaty do mięs - pasuje do ciemnego mięsa drobiowego (udka kurczaka, indyka) i wieprzowiny do przygotowania zupy - wystarczy dolać ją do rosołu z udźca indyczego lub kurczaka i mamy klarowną ogórkową! do zrobienia napoju lub chłodnika - wymieszaj ją z taką samą objętością chłodnej wody lub kefiru - taki napój/chłodnik jest ponoć zdrowy, a ja dodatkowo bardzo go lubię. Czosnek z zalewy może się też przydać - wystarczy wycisnąć go do twarogu rozrobionego ze śmietaną i stosować jako pastę do chleba.

lody śmietankowo-waniliowe

Weź dwa jajka, włóż każde z nich do wrzątku na 10 sekund, aby zniszczyć wstrętne zarazki. Oddziel żółtka od białek. Do żółtek wsyp ¼ szklanki cukru i 1 łyżkę ciepłej wody. Miksuj dotąd, aż masa stanie się biała i puszysta. Białka ubij na sztywno z ¼ szklanki cukru. Do ubitych żółtek stopniowo dodaj po łyżce pianę z białek i delikatnie mieszaj, najlepiej miotełką. Na koniec ubij 300 ml śmietany kremówki z pół łyżeczki esencji waniliowej i wymieszaj wszystko razem delikatnie. Masę przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki na kilka godzin, aż do całkowitego zamrożenia. Wyjmij pojemnik z lodami na 5 minut przed podaniem tak, aby było możliwe formowanie kulek łyżką do lodów, są dość twarde :)

starsza podkuchenna

Szukaj na tym blogu