pascha pomarańczowa

Weź kilogram białego sera i przepuść przez maszynkę. Sparz pięć jajek (do gotującej się wody wkładaj na łyżce jajko na 10 sekund - nie zważy się, a będzie bezpieczne do zjedzenia na surowo). Kostkę masła w temperaturze pokojowej ukręć na biało z 1 szklanką cukru pudru i cukrem cytrynowym (nie jest konieczny, ja lubię), dodaj kolejno 5 żółtek.

Do masy dodawaj po troszkę zmielony ser, dolej kieliszek rumu. Miksuj, aż się połączą. Na koniec dodaj smażoną skórkę pomarańczową (wg przepisu skórka pomarańczowa kandyzowana), posiekane morele oraz namoczone w rumie rodzynki. Delikatnie wymieszaj.
Sito wyłóż gęstą gazą lub gęstą siateczką nylonową. zwieś je na garnku, do którego będzie ściekać serwatka z paschy. Przełóż masę do sita z gazą. przykryj wystającymi rogami gazy i obciąż talerzykiem dociążonym kamieniem albo słoikiem wypełnionym wodą. Trzymaj w chłodzie co najmniej 12 godzin, aż wycieknie cała nadmiarowa serwatka. Uformowaną w sicie paschę wyłóż na paterę i udekoruj bakaliami. Ja nakładam paschę łyżką, ale można też kroić jak tort.

Popularne posty z tego bloga

Ciasto mleczne zaparzane

Weź cztery jajka i wbij całe do miski, dodaj szczyptę soli i szklankę cukru i łyżkę cukru wanilinowego. Całość ubij mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę. 1,5 szklanki mąki przesiej przez sitko z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i dodawaj po łyżce do masy wciąż mieszając do połączenia całości. Do rondelka wlej szklankę mleka i wrzuć pokrojoną na mniejsze kawałki 1/3 kostki masła, podgrzewaj aż się roztopi. Gorące wlej do ciasta – zobaczysz, jak zwiększy swą objętość. Tak przygotowane ciasto wylej to formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Piecz w temp. 180 °C, w funkcji góra-dół ok. 40 min.

co zrobić z wodą i czosnkiem ze słoika ogórków kiszonych?

Weź nie wylewaj do zlewu! Taka woda może przydać się: do dokwaszania barszczu jako składnik marynaty do mięs - pasuje do ciemnego mięsa drobiowego (udka kurczaka, indyka) i wieprzowiny do przygotowania zupy - wystarczy dolać ją do rosołu z udźca indyczego lub kurczaka i mamy klarowną ogórkową! do zrobienia napoju lub chłodnika - wymieszaj ją z taką samą objętością chłodnej wody lub kefiru - taki napój/chłodnik jest ponoć zdrowy, a ja dodatkowo bardzo go lubię. Czosnek z zalewy może się też przydać - wystarczy wycisnąć go do twarogu rozrobionego ze śmietaną i stosować jako pastę do chleba.

lody śmietankowo-waniliowe

Weź dwa jajka, włóż każde z nich do wrzątku na 10 sekund, aby zniszczyć wstrętne zarazki. Oddziel żółtka od białek. Do żółtek wsyp ¼ szklanki cukru i 1 łyżkę ciepłej wody. Miksuj dotąd, aż masa stanie się biała i puszysta. Białka ubij na sztywno z ¼ szklanki cukru. Do ubitych żółtek stopniowo dodaj po łyżce pianę z białek i delikatnie mieszaj, najlepiej miotełką. Na koniec ubij 300 ml śmietany kremówki z pół łyżeczki esencji waniliowej i wymieszaj wszystko razem delikatnie. Masę przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki na kilka godzin, aż do całkowitego zamrożenia. Wyjmij pojemnik z lodami na 5 minut przed podaniem tak, aby było możliwe formowanie kulek łyżką do lodów, są dość twarde :)

starsza podkuchenna

Szukaj na tym blogu