ogórek, ogórek, ogórek!

Weź pełną siatkę ogórków, najlepiej małych, jędrnych, zielonych. Wymyj je dokładnie, przygotuj też słój – wymyj, wyparz. Na jego dno daj wiązkę kopru z baldachami – ja wyhodowałam swój na płachetku ogródka, na nim ułóż pierwszą warstwę ogórków. Układaj ściśle, upychaj! obierz trzy główki czosnku, wrzuć część ząbków na pierwszą warstwę, dodaj wymyty korzeń chrzanu, liście chrzanu. Można dodać liści porzeczki, wiśni, dębu. Ułóż kolejny koper, ogórki, dodatki jak wcześniej. Tak postępuj aż zapchasz cały słój. Na wierzchu ma być koper. Przygotuj solankę. Ja biorę zimną, choć słyszałam, że niektórzy zalewają gorącą. W trzech litrach wody rozpuść 120 g soli KAMIENNEJ. Zalej ogórki tak, by nic nie wystawało nad powierzchnię solanki. Słój przykryj spodkiem obciążonym kamieniem, albo czym tam masz. Czekaj co najmniej dwa dni, kiedy ogórki zmienią kolor, a w słoju pojawi się bąbelkowanie, ogóry są gotowe. Małosolne do tygodnia, potem przechodzą w kiszone na amen.

Popularne posty z tego bloga

Ciasto mleczne zaparzane

Weź cztery jajka i wbij całe do miski, dodaj szczyptę soli i szklankę cukru i łyżkę cukru wanilinowego. Całość ubij mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę. 1,5 szklanki mąki przesiej przez sitko z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i dodawaj po łyżce do masy wciąż mieszając do połączenia całości. Do rondelka wlej szklankę mleka i wrzuć pokrojoną na mniejsze kawałki 1/3 kostki masła, podgrzewaj aż się roztopi. Gorące wlej do ciasta – zobaczysz, jak zwiększy swą objętość. Tak przygotowane ciasto wylej to formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Piecz w temp. 180 °C, w funkcji góra-dół ok. 40 min.

co zrobić z wodą i czosnkiem ze słoika ogórków kiszonych?

Weź nie wylewaj do zlewu! Taka woda może przydać się: do dokwaszania barszczu jako składnik marynaty do mięs - pasuje do ciemnego mięsa drobiowego (udka kurczaka, indyka) i wieprzowiny do przygotowania zupy - wystarczy dolać ją do rosołu z udźca indyczego lub kurczaka i mamy klarowną ogórkową! do zrobienia napoju lub chłodnika - wymieszaj ją z taką samą objętością chłodnej wody lub kefiru - taki napój/chłodnik jest ponoć zdrowy, a ja dodatkowo bardzo go lubię. Czosnek z zalewy może się też przydać - wystarczy wycisnąć go do twarogu rozrobionego ze śmietaną i stosować jako pastę do chleba.

lody śmietankowo-waniliowe

Weź dwa jajka, włóż każde z nich do wrzątku na 10 sekund, aby zniszczyć wstrętne zarazki. Oddziel żółtka od białek. Do żółtek wsyp ¼ szklanki cukru i 1 łyżkę ciepłej wody. Miksuj dotąd, aż masa stanie się biała i puszysta. Białka ubij na sztywno z ¼ szklanki cukru. Do ubitych żółtek stopniowo dodaj po łyżce pianę z białek i delikatnie mieszaj, najlepiej miotełką. Na koniec ubij 300 ml śmietany kremówki z pół łyżeczki esencji waniliowej i wymieszaj wszystko razem delikatnie. Masę przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki na kilka godzin, aż do całkowitego zamrożenia. Wyjmij pojemnik z lodami na 5 minut przed podaniem tak, aby było możliwe formowanie kulek łyżką do lodów, są dość twarde :)

starsza podkuchenna

Szukaj na tym blogu