puszyste babeczki

Lukrowane transparentnie, żeby było słodko dopiero po ugryzieniu.

Weź 1/3 kostki masła - roztop, zdejmij z ognia.
Dolej natychmiast do gorącego masła 1 szklankę zimnego mleka - wtedy całość będzie odpowiednia do dodania pół kostki drożdży i pół szklanki cukru – całość rozmieszaj dobrze w garnuszku, po czym dodaj jajko całe, ew. kilka żółtek i znów wymieszaj
dodaj 3,5 - 4 szklanek mąki, aż będzie odchodzić od świderków miksera (można też ubabrać się ręcznie, jak ktoś lubi)

dolej rum - 1 chlust i oczywiście wymieszaj
dodaj rodzynki wypłukane - mogą też poleżeć w rumie, obtocz w mące i znów wymieszaj
pozwól urosnąć ciastu jakieś pół godziny w ciepełku

przełóż do foremek posmarowanych masłem i obsypanych kaszą manną lub mąką i piecz 35 min w 180⁰C

Sprawdź patyczkiem, czy suche i wyjmij jeśli tak. Jeśli nie, pozwól mu to osiągnąć pod Twoją kontrolą.

Wybij babki z formy zaraz, na gorąco, potem za nic nie wyjdą w całości.

Lukruj też na ciepło – lepiej się pokryje babkę – pół szklanki cukru pudru rozpuść na zimno po odrobinie sokiem z cytryny – lukier ma mieć konsystencję kisielu – mieszaj łyżeczką, aż zacznie lekko gęstnieć. Smaruj babkę pędzlem.

Kiedyś opiszę jeszcze jak zrobić lukier widoczny, który ma dekorować i naocznie świadczyć o słodyczy babki. Ale na razie lukier dla bardziej leniwych.
Na koniec daj im kurę w dziurę

Popularne posty z tego bloga

Ciasto mleczne zaparzane

Weź cztery jajka i wbij całe do miski, dodaj szczyptę soli i szklankę cukru i łyżkę cukru wanilinowego. Całość ubij mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę. 1,5 szklanki mąki przesiej przez sitko z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i dodawaj po łyżce do masy wciąż mieszając do połączenia całości. Do rondelka wlej szklankę mleka i wrzuć pokrojoną na mniejsze kawałki 1/3 kostki masła, podgrzewaj aż się roztopi. Gorące wlej do ciasta – zobaczysz, jak zwiększy swą objętość. Tak przygotowane ciasto wylej to formy wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Piecz w temp. 180 °C, w funkcji góra-dół ok. 40 min.

co zrobić z wodą i czosnkiem ze słoika ogórków kiszonych?

Weź nie wylewaj do zlewu! Taka woda może przydać się: do dokwaszania barszczu jako składnik marynaty do mięs - pasuje do ciemnego mięsa drobiowego (udka kurczaka, indyka) i wieprzowiny do przygotowania zupy - wystarczy dolać ją do rosołu z udźca indyczego lub kurczaka i mamy klarowną ogórkową! do zrobienia napoju lub chłodnika - wymieszaj ją z taką samą objętością chłodnej wody lub kefiru - taki napój/chłodnik jest ponoć zdrowy, a ja dodatkowo bardzo go lubię. Czosnek z zalewy może się też przydać - wystarczy wycisnąć go do twarogu rozrobionego ze śmietaną i stosować jako pastę do chleba.

lody śmietankowo-waniliowe

Weź dwa jajka, włóż każde z nich do wrzątku na 10 sekund, aby zniszczyć wstrętne zarazki. Oddziel żółtka od białek. Do żółtek wsyp ¼ szklanki cukru i 1 łyżkę ciepłej wody. Miksuj dotąd, aż masa stanie się biała i puszysta. Białka ubij na sztywno z ¼ szklanki cukru. Do ubitych żółtek stopniowo dodaj po łyżce pianę z białek i delikatnie mieszaj, najlepiej miotełką. Na koniec ubij 300 ml śmietany kremówki z pół łyżeczki esencji waniliowej i wymieszaj wszystko razem delikatnie. Masę przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki na kilka godzin, aż do całkowitego zamrożenia. Wyjmij pojemnik z lodami na 5 minut przed podaniem tak, aby było możliwe formowanie kulek łyżką do lodów, są dość twarde :)

starsza podkuchenna

Szukaj na tym blogu